マー活必見‼︎花椒の驚くべき効能とは?

突然ですが、私は担々麺が大好きです。

今や専門店もあるくらい大ブームな担々麺。

それらに欠かせないのが山椒と花椒です。

今回はこれらのスパイスについてご紹介します。

花椒や山椒について

近年ブームなマー活。

欠かせないスパイスが山椒や花椒です。

今回はそのスパイスの効能に迫ってみましょう。

マー活に必須な山椒や花椒。

どのような効果があるのでしょうか？

今回は山椒についてご紹介していこうと思います。

山椒と花椒の違い

担々麺や麻婆豆腐含まれる花椒。

痺れを出すには大事なスパイスですよね。

私も自宅にはホールと粉末タイプを常備しています。

(個人的には花椒塩もおすすめします)

さて、山椒と花椒の違いについてご存知ですか？

山椒：日本料理(うなぎの蒲焼など)

花椒：中華料理(麻婆豆腐など)

ざっくりですが、一番わかりやすいのが使われる料理の種類だと思います。

また、それぞれ産地も異なります。

山椒は日本産地になりますが、花椒は中国産地になります。

ちなみに、花椒は中国語で「ホワジャオ」と呼ばれます。

花椒は痺れるような辛さで有名です。

山椒：サンショウの実

花椒：カホクザンショウの実

という細かな違いもあります。

【東洋医学】薬膳的効能

五性：熱

五味：辛

帰経：肺、脾、腎

山椒、花椒ともに食材のはたらきは同じと考えられます。

なんとなくの予想はできますが、もちろん五性は熱です。

汗をかいて、体内にある余分な熱を出すはたらきがあります。

サーマルタイプでいうと、最も身体を温める部類になります。

冷えた身体にぴったりと言えますが、薬膳では温めすぎもよくないと言われています。

中華の定番、麻婆豆腐に使われている豆腐。

豆腐の五性は涼です。

涼は身体の熱を冷ますはたらきがあります。

よって、麻婆豆腐は薬膳的にも理に適ってるといえます。

※ナスの五性も涼です。麻婆茄子もぜひどうぞ。

山椒(花椒)は身体を温める性質があるため、

冷えからくる下痢や腹痛にも効果があると言われています。

また、鎮痛効果もあり、虫歯の歯痛にも効果的と考えらています。

痛い歯の上に1粒置いて噛んでいると痛みが引いていきます。

【西洋医学】栄養素

山椒に含まれるサンショオールという成分があります。

この成分は整腸作用が期待できます。

また、辛味成分があるため食欲増進も図れるでしょう。

中華好きさん、心当たりがありませんか？

担々麺後の追いメシ、美味しいですよねぇ。。

山椒(花椒)の保存方法

それぞれ香り辛味が命な香辛料です。

正しい保存方法で保存しましょう。

ホールの場合は、常温保存で問題ありません。

直射日光は嫌うので、暗所がいいでしょう。

(夏場などは冷蔵庫で)

粉末タイプの場合は、密閉容器にいれて暗所で保存がいいでしょう。

日光の紫外線が花椒成分を劣化させてしまうのです。

また、粉末であれば冷凍保存も可能です。

しかし、少なからず劣化はするので早めに使い切るのがベストでしょう。